Un antipasto singolare è il brik à l’oeuf, un uovo crudo incorporato in una pastella e cotto in olio bollente così che il tuorlo rimanga morbido.

BRIK A’ L’OEUF (in breve) = leggera sfoglia fritta ripiena di uovo, talvolta ripiena anche di carne e verdura o pesce; nella forma più classica è farcito con uova, patate e tonno!

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IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA (io!): Il brik è molto buono, soprattutto nella versione tradizionale con uova e tonno!! La sfoglia è un pò oliosa, perciò consiglio una ‘tamponatura’ con un foglio di scottex!!

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