BOUZZA (in brevissimo) = crema dolce di noci.

 

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA (io come sempre!!!): I don’t like this!!!

Gnam Gnam!!!

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DOIGTS DE FATIMA (in breve) = piccoli brik dalla forma di involtino generalmente ripieni di carne.

 

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA: molto simili come sapore ai brik prima descritti, da assaggiare! (Stessa operazione di ‘tamponamento’ consigliata!!!)

Gnam Gnam!!!

Un antipasto singolare è il brik à l’oeuf, un uovo crudo incorporato in una pastella e cotto in olio bollente così che il tuorlo rimanga morbido.

BRIK A’ L’OEUF (in breve) = leggera sfoglia fritta ripiena di uovo, talvolta ripiena anche di carne e verdura o pesce; nella forma più classica è farcito con uova, patate e tonno!

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IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA (io!): Il brik è molto buono, soprattutto nella versione tradizionale con uova e tonno!! La sfoglia è un pò oliosa, perciò consiglio una ‘tamponatura’ con un foglio di scottex!!

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GHARAIBA (in breve) = pasta frolla color marrone scuro molto pesante poiché piena di zucchero e mandorle.

 

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA (io come sempre!!!): la gharaiba assomiglia lontanamente alla “torta brislona” in fatto di consistenza, il sapore è buono ma è pesantissima… da provare per credere!!!

Gnam Gnam!!!

E anche per quel che riguarda la pasticceria in generale, in Tunisia c’è una grande tradizione per i dolci.

Non sempre incontrano il gusto del nostro palato poiché la maggiorparte sono a base di mandorle, miele e datteri.

 

ASSIDA = tipico budino dolce a base di nocciole e pinoli tritati

 

 

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA: in questo caso non mi sarà facile essere obiettiva… i dolci tunisini proprio non mi piacciono..non vado matta per il miele e odio i datteri! Ho provato (sotto costrizione 😉 ) l’assida che non sarebbe neanke troppo malvagio..ma si attacca tutto al palato!!! Il mio consiglio resta comunque quello di assaggiare tutto, perchè i gusti son gusti!!! 🙂

Gnam Gnam!!!

Chakchouka (in breve) = ratatouille con i ceci, i pomodori, i peperoni, l’aglio e le cipolle serviti con un uovo sopra.

 

IL CONSIGLIO DELL’ESPERTA (io!!): potrei dire che il chakcouka assomiglia alla nostra peperonata ma molto più ricca di ingredienti!!

Gnam Gnam!!